Ingredientes:
5 huevos*
Verduras: 1 tomate, 1 alcachofa, 1 puerro, 1 berenjena.
Bebida de cebada u otra bebida vegetal
Queso (al gusto y opcional).
Aceite de oliva virgen extra.
Especies al gusto: Pimienta negra y roja, hierbas provenzales. Sal.
*(Siempre aconsejo usar un huevo mas de las personas que sois. Es decir, si es para 4 personas, usar 5 huevos.)
Procedimiento:
Cocer la alcachofa, el puerro y la berenjena en el wok, a una sartén, a la plancha o al microondas.
Cascar i batir los huevos en un vol grande.
Rallar el queso.
Mezclar las verduras cocidas, el queso rallado y la bebida vegetal en el bol, donde hay los huevos batidos.
Añadirle la sal y las especies al gusto.
Poner la mezcla en una fuente apta para hornos untada previamente de aceite de oliva virgen extra.
Añadir por encima de la mezcla la alcachofa cruda cortada a trozos finos y el tomate crudo a rodajas finas.
Meter al horno para gratinar a 160º durante aproximadamente 30 minutos.
Espero que te guste, si lo pruebas no olvides el #RecetasClave
Un abrazo
Clàu.
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